檳榔
檳榔嚼塊上光主要原理是利用食品增稠劑噴涂在檳榔表面，并在檳榔表面形成一層薄膜，從而改變其物理性狀，賦予黏潤、適宜的口感。同時起到殺菌的作用，形成凝膠和薄膜。具有光澤。
別名食用明膠，是動物的皮、骨、韌帶等含的膠原蛋白，經(jīng)部分水解后得到的高分子多肽的高聚物。明膠的化學(xué)組成中，蛋白質(zhì)占82%以上，除缺乏色氨酸外，含有組成蛋白質(zhì)的全部氨基酸。
細(xì)菌和毒菌只要環(huán)境適宜時，就能迅速整殖。使得某些腐敗菌群占優(yōu)勢，構(gòu)成食用杭榔腐敗時的待征性菌相，造成產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)。
2004年，湖南檳榔的主要加一地區(qū)湘潭市，在當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門和多家檳榔生產(chǎn)企業(yè)的推動下，湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)《食用檳榔》發(fā)布實施，各檳榔生產(chǎn)企業(yè)都嚴(yán)格按該標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。么確保檳榔品質(zhì)。
近日，臺州市出入境檢驗檢疫局在玉環(huán)大麥嶼港區(qū)截獲了一批禁止攜帶入境的檳榔。這批數(shù)量130顆的檳榔是從臺臺直航“中遠(yuǎn)之星”號客輪上一位入境旅客的行李中發(fā)現(xiàn)的，目前該批檳榔……
檳榔是檳榔樹結(jié)的果實，含檳榔堿、蹂酸、脂肪、氨基酸等有效成分。由于檳榔風(fēng)味獨特，具有解毒、驅(qū)蟲、提神、健脾等作用和良好的咀嚼性，因而成為我國南方和東南亞國家消費者的嗜好。
不同來源檳榔果仁和果皮無機元素存在差異，3種檳榔均含有多種人體必需的微量元素Fe、Cu、Mn、Zn和常量礦質(zhì)元素K, Ca, Mg。檳榔微量元素中鐵的含量最高。
