檳榔固體飲料的加工

檳榔具有多種臨床藥理作用。不僅具有馭蟲、抗真菌、病毒的功能，還能降低血糖、減低血脂、促進消化、降低血壓之功效，還具有擾衰老、提高免疫力等保健作用。

 但是其大部分原料產(chǎn)品卻不是走向藥材市場，而是用于加一成人們的嗜好品—商品檳榔或檳榔嚼塊，這樣，檳榔的臨床藥理價值及保健功效沒有得到充分的利用，而且由于咀嚼的檳榔纖維祖糙，負面效應大，被公認是口腔癌的重要誘因。

目前，海南檳榔99%以上是以鮮果或干果供應湖南檳榔加一企業(yè)加下檳榔嚼塊，其他形式的產(chǎn)品很少。

迄今為止，尚未見有關檳榔固休飲料的研究，市場上也未出現(xiàn)檳榔固體飲料產(chǎn)品。還可以將檳榔內(nèi)的活性成分提取后加人到食品中制成功能性食品，這樣不儀可以減少杭榔果硬質(zhì)纖維對口腔的傷害，還能發(fā)揮與嚼檳榔同等的療效。為了更好地開發(fā)和利用檳榔資源，鄭錦星等以新鮮檳榔為主料，金銀花、甘草為輔料，采取熱水提取其巾的背養(yǎng)物質(zhì)和有效成分，井對檳榔因休飲料配方、下藝、技術關鍵進行了研究，在為檳榔深加一提供一種新的方法，豐富檳榔的系列加工產(chǎn)品。